Chất khoáng là một trong những vi chất quan trọng trong việc duy trì hoạt động sống của con người. Thiếu chất khoáng có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe, chẳng hạn như xương yếu, mệt mỏi hoặc giảm hệ thống miễn dịch. Để hiểu thêm về chất khoáng là gì? Công dụng của chất khoáng, cùng xem thông tin bên dưới. 

Chất khoáng là gì? 

Chất khoáng là những loại chất dinh dưỡng cụ thể mà cơ thể bạn cần để hoạt động bình thường. Cơ thể con người đòi hỏi một lượng khác nhau của mỗi loại chất khoáng để luôn khỏe mạnh. Các nhu cầu cụ thể được nêu trong mức phụ cấp hàng ngày được khuyến nghị (RDA). RDA là lượng trung bình đáp ứng nhu cầu của khoảng 97 phần trăm người khỏe mạnh. Chúng có thể được lấy từ thực phẩm, chất bổ sung chất khoáng và các sản phẩm thực phẩm đã được tăng cường thêm khoáng chất.

Chất khoáng bao gồm có: natri, clorua, kali, canxi, photpho, magie, các chất khoáng vi lượng như là sắt, selen, mangan, flo, đồng và i-ốt. Mỗi chất khoáng sẽ có những công dụng chức năng riêng biệt. 

Vai trò của một số chất khoáng quan trọng sử dụng phổ biến

  • Natri: kết hợp với Clorua giúp cân bằng dịch ngoại bào và điều chỉnh huyết áp.
  • Clorua: là một khoáng chất đặc biệt bên trong cơ thể, đây là thành phần của dịch dạ dày. Clorua cùng với Natri có thể giúp cơ thể cân bằng hệ chất lỏng bên trong cơ thể.
  • Kali: cần thiết cho hệ thần kinh trung ương và cũng tham gia vào cân bằng chất lỏng bên trong cơ thể. Khi nồng độ Kali bị rối loạn có thể gây nên rối loạn nhịp tim.
  • Sắt: cần thiết cho quá trình tạo ra các tế bào máu. Thiếu sắt sẽ gây ra thiếu máu, chứng rụng tóc và đau đầu chóng mặt.
  • Magie: cần thiết cho chức năng của hệ tiêu hóa, nhất là các cơ co thắt và xung thần kinh. Đồng thời, Magie còn tham gia kiểm soát mực lượng đường trong máu, giúp điều hòa huyết áp và duy trì sự chắc khỏe của xương.
  • Selen: là cấu thành của men glutathione peroxidase có ảnh hưởng đến mọi thành phần của hệ miễn dịch và tác động đến sự phát triển của bạch cầu. Việc thiếu hụt selen gây ức chế miễn dịch, làm suy giảm chức năng bạch cầu và ngăn chặn rối loạn chuyển hóa trong hệ tiêu hóa.
  • Kẽm: kích thích hoạt động của các enzyme và hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp bảo vệ vị giác, bảo vệ  khứu giác và liên quan đến sự tổng hợp DNA.

Những thực phẩm giàu chất khoáng 

  • Quả hạch và hạt: Quả hạch và hạt chứa nhiều khoáng chất nhưng đặc biệt giàu magiê, kẽm, mangan, đồng, selen và phốt pho. Các loại hạt và hạt nguyên chất tạo thành một món ăn nhẹ tiện lợi, giàu chất dinh dưỡng, trong khi bơ hạt và hạt có thể được kết hợp vào sinh tố và bột yến mạch hoặc kết hợp với trái cây hoặc rau tươi.
  • Các loại thủy hải sản có vỏ (động vật có vỏ): Động vật có vỏ, bao gồm hàu, trai và trai, là những nguồn tập trung nhiều khoáng chất và chứa nhiều selen, kẽm, đồng và sắt. Động vật có vỏ cung cấp một nguồn kẽm tập trung và là sự lựa chọn thông minh cho những người có nguy cơ bị thiếu hụt chất dinh dưỡng quan trọng này.
  • Các loại rau họ cải: Ăn các loại rau thuộc họ cải như súp lơ, bông cải xanh, cải Thụy Sĩ và cải Brussels, có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm giảm bệnh mãn tính. Những lợi ích sức khỏe này liên quan trực tiếp đến mật độ dinh dưỡng của những loại rau này, bao gồm cả nồng độ khoáng chất ấn tượng của chúng.
  • Trứng: Trứng thường được gọi là vitamin tổng hợp của tự nhiên – và vì lý do chính đáng. Trứng nguyên quả rất giàu chất dinh dưỡng và cung cấp nhiều khoáng chất quan trọng. Chúng chứa nhiều sắt, phốt pho, kẽm và selen, cũng như nhiều vitamin, chất béo lành mạnh, chất chống oxy hóa và protein. 
  • Họ nhà đậu, đỗ: Đậu được biết đến là loại đậu chứa nhiều chất xơ và protein, nhưng chúng cũng là một nguồn cung cấp khoáng chất dồi dào, bao gồm canxi, magie, sắt, phốt pho, kali, mangan, đồng và kẽm.
  • Bơ: Bơ là loại trái cây dạng kem chứa nhiều chất béo lành mạnh, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chúng đặc biệt giàu magie, kali, mangan và đồng. Kali là một khoáng chất cần thiết cho việc điều hòa huyết áp và sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều thực phẩm giàu kali như bơ có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
  • Các loại quả mọng: Các loại quả mọng, bao gồm dâu tây, quả việt quất, quả mâm xôi và quả mâm xôi, không chỉ ngon mà còn là nguồn cung cấp khoáng chất quan trọng tuyệt vời. Quả mọng là nguồn cung cấp kali, magie và mangan dồi dào. Mangan là một khoáng chất cần thiết cho một số chức năng trao đổi chất liên quan đến quá trình chuyển hóa năng lượng, cũng như chức năng hệ thống miễn dịch và thần kinh.
  • Sữa chua và phomat: Các sản phẩm từ sữa, bao gồm sữa chua và pho mát, là một số nguồn cung cấp canxi phổ biến nhất trong chế độ ăn uống. Canxi cần thiết để duy trì hệ xương khỏe mạnh và cần thiết cho hệ thần kinh và sức khỏe tim mạch của bạn. Các nghiên cứu cho thấy rằng nhiều người, đặc biệt là người lớn tuổi, không tiêu thụ đủ canxi trong chế độ ăn uống của họ

Thông tin trên giúp bạn hiểu chất khoáng là gì, đồng thời cũng nêu lên vai trò quan trọng của chất khoáng đối với cơ thể. Bạn có thể bổ sung chất khoáng thông qua chế độ dinh dưỡng hằng ngày

Xem thêm:  Dầu xoa và mát-xa cơ thể

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here